Включение в рацион говяжьего сердца при сахарном диабете
Сахарный диабет – болезнь коварная, что предусматривает обязательное соблюдение диеты. Рацион больного диабетом включает перечень разрешенных и запрещенных продуктов. Присутствует в этом списке и мясо (мясопродукты). Многие больные задаются вопросом: "А можно кушать говяжье сердце при сахарном диабете?"
Особенности использования в пищу говяжьего сердца при сахарном диабете
Говяжье сердце относится к субпродуктам первой категории и по своим свойствам приближено к мясу. В состав сердца входят:
- витамины (А, В, С, Е, Н, Р);
- минеральные вещества (железо, калий, магний, фосфор, сера, хром и марганец).
По содержанию железа сердце превосходит мясо в 1,5 раза и в 6 раз по количеству витаминов группы В. По содержанию белка, витаминов и минералов говяжье сердце тоже не уступает мясу.
Оно низкокалорийное и в 100 гр. содержит 96 ккал.
Говяжье сердце рекомендовано использовать в пищу людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом, а также подросткам и детям.
При сахарном диабете полностью употреблять мясо не запрещено, просто количество его должно быть не более 150 гр. в неделю. Именно такое количество не повлияет отрицательно на течение болезни.
Мясные субпродукты (говяжье сердце) также имеют ограничение при приеме в пищу. Ведь по содержанию жира и белков говяжье сердце превосходит мясо, поэтому использовать его в рационе следует с осторожностью.
Его можно готовить в запеченном виде со специями, предварительно отварив его в подсоленной воде.
Разрабатывая свой рацион питания, следует учесть, что больным людям употреблять говяжье сердце при сахарном диабете следует ограниченно.
